Receptes de Cuina per Nadal o per cuant les vulguis fer.

Escolta tu no se que cuinar el dia de Nadal? Doncs comença per fer Pavó Farcit. I quins ingredients és necessiten? Doncs primer de tot Un pavó llavors 400gr de castanyes, 200gr de salsitxes, Una llimona, Un pot de nespres, 3 cebes petites, Una cullera de oporto, Una mica de estragó, 200gr beicon fumat, 1 rama de romaní, 1 ou, 1 fulla de llorer, 1 dent de all, 1 got de vi blanc, 2 culleres de mantequilla, 2 culleres d'oli d'oliva, Sal i per acabar pebre suposem que negre no vermella i un cop tenim els ingredients anem a fer aquest plat 1 Rentar molt bé el pavó dintre i afore amb aigua templada, 2 posar aigua i sal en una casolà i cuant està bullint, introduir las castanyes amb la fulla de llorer. Coure durant 40 minuts, 3 Col.locar en una font grant la mantequilla, l'oli, l'all picat, sal gorda, pebre, farigola i romaní, i introdiu-la en el forn a 180º, 4 Treure las castanyes, trèieu la meitat i picar el reste, 5 Mesclar las castanyes picades amb la salsitxa, els nespres trocejats, la ceba tallada, el beicon picat, la cullera de oporto, una mica d'estragó, sal i pebre. Mesclar i reomplir el pavó amb la mescla, 6 Treure la font del forn i col.locar el pavó. Donar-li la volta, perquè la mescla de grasses i herbes toqui totes parts del pavó, i desprès deixar al forn a 180º durant dues hores. Durant la primera hora tapar amb una tapa o amb paper de plata, 7 Desprès de la primera hora, treure la font i amb una cullera gran de fusta cobrir la part de dalt del gall dindi amb el suc que es estarà acumulant en el fons de la font. Col.locar les castanyes restants i dues cebes petites tallats en 4 trossos a la font. Tornar a introduir la font al forn, aquest cop destapada per a la segona hora de cocció, 8 Servir amb verdures al vapor (per exemple, bròquil, cols de bruselas, pastanagues, patates rostides ...), i regar amb un bon Rioja. És però que us agradi aquest dinar tant bo. I ara anem pels postres per fer una Mouse de Xocolata el primer que necessitarem serà 125 grams de Xocolata 3 cullerades de llet 3 rovells d'ou 4 clares d'ou 3 cullerades de sucre 75 grams de mantega i Sal. Com farem aquest Mouse de Xocolata doncs primer es posa en un cassó a foc suau la xocolata trossejat i la llet. Quan la xocolata s'ha fos s'aparta del foc i s'afegeix la mantega trossejada. Segon en un recipient a part es barregen bé els rovells amb el sucre. A continuació, s'afegeix la barreja de xocolata anterior, remenant bé tot. Tercer es baten les clares a punt de neu, afegint un pellizquito de sal. Quart refredada la barreja de xocolata, s'incorporen les clares a punt de neu, molt suaument, no trencant l'escuma, acariciant lentament i cuidant que vagin adquirint un to igual. Cinquè es posa la mousse en els seus recipients (bols individuals de fang, copes de xampany ...) i es fica a la nevera. Com a mínim han d'estar dues hores abans de servir ben freda a la taula. I aquí tenim aquest postre tant fàcil de fer. Les begudes poden ser aigua, refrescos, vi o una mica de cava.